Helppo ja maukas Basilika öljy

Rakastan tehdä italialaistyyppisiä pitsoja, vaikka pohja ei vielä haluttua täydellisyyttä ole tavoittanut, mutta getting there. Tänä kesänä olen tehnyt pitsoja kerran viikossa, ja joka kerta täytteet hieman vaihtelee. Ja hyvin usein jääkaapin tilanne määrittelee mitä pitsatäytteisiin tulee, mutta ei tällä kertaa. Ehdoton suosikkini on hyvä pohja, hyvä tomaattikastike, juusto, mozzarella ja tietenkin ananas. Koska ananashan kuuluu pitsaan, sanoitte mitä sanotte. Makuasioista ei toki voi kiistellä. Ananas antaa vaan ihanan makeuden muuten niin suolaisiin täytteisiin.

Tällä kertaa halusin jotain vielä ”kylmää” vielä pitsan päälle. Ensin mietin jotain hyvää itsetehtyä majoneesia, mutta kananmunat olivat loppu. Huomasin, että kasvimaalla kasvaa vielä kesänjäljiltä jos jonkin moisia yrttejä. Päätin sitten että käytän kaikki basilikat kastikkeeseen. Yleensä teen yriteistä pestoa, mutta kaapit notkuivat tyhjyyttään kaikista siemenistä. Usein käytän pestoon pinjansiementen sijaan auringonkukan siemeniä. Mutta öljyjä oli perus rypsiöljyyn myös synttärilahjaksi saatua hyvää oliiviöljyä, niin siitäpä sitten idea lähti.

BASILIKA ÖLJY

• Nippu basilikaa

• 2dl laadukasta oliiviöljyä

• 2 rkl sitruunamehua

• 1 valkosipulin kynsi

• Suolaa maun mukaan

Kaikki vaan sauvasekoittimella sekaisin ja se siitä, helppoa ja hyvää! Ja tietenkin kannustan siihen, että näihin voi kokeilla muitakin mausteita ja esimerkiksi valkosipulia voi lisätä rutkasti enemmän, jolloin saa oikein maukkaan valkosipuli-basilikaöljyn.

Eikun vaan kokeilemaan!

Yllätykseksi lapsillekin tämä öljykastike maistui ja sitä jäi hyvin vielä ylikin tältä aterialta. Kastiketta käytin seuraavalla viikolla myös suppilovahveropiirakan päällä, salaatin kastikkeena, ja lapsille öljy maistui pastan kanssa. Nams!